കാരറ്റിന് ഗുണം അനവധി

വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ് കാരറ്റ്.
കാരറ്റിന്  ഗുണം അനവധി

കാരറ്റിന്റെ ഗുണം കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് മാത്രമല്ല . കാരറ്റ് വലുതും ചെറുതും പർപ്പിൾ, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, വെള്ള എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലും ലഭ്യമാണ്. കാരറ്റിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ലഭിക്കുവാൻ അത് അമിതമായി പാചകം ചെയ്യാതെ കഴിക്കുന്നതാണ് ഗുണകരം.

ഈ പച്ചക്കറിയുടെ സ്വാദും രുചിയും വലുപ്പവും വൈവിധ്യത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, കാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ അവയെല്ലാം ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. കാരറ്റ് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, അര കപ്പ് കാരറ്റിൽ 25 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; കൂടാതെ, 6 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്; 2 ഗ്രാം നാരുകൾ; 3 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 0.5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും ഇവയിൽ ഉണ്ട്.

വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ് കാരറ്റ്.

കാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ പോഷകമൂല്യം മാറുന്നു . വേവിച്ചതിനു ശേഷം പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കാരറ്റിന്റെ ഗുണം വേവിക്കുമ്പോൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ കൂടുതലായിരിക്കും. കാരറ്റ് പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുമ്പോൾ കാരറ്റിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ മൂന്ന് ശതമാനം മാത്രമേ നമുക്ക് ലഭ്യമാകൂ. എന്നിരുന്നാലും, കാരറ്റ് വേവിച്ചോ, ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ചോ കഴിക്കുമ്പോൾ 39 ശതമാനം പ്രയോജനകരമായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ നമുക്ക് ലഭിക്കും.

കാരറ്റിന്റെ പരമാവധി ഗുണം ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം ഹൽവയായി കഴിക്കുക എന്നതാണ്. ഇതിനായി കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തെടുത്ത്, പാലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വേവിച്ച് നട്ട്സ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരം കൂടിയാണിത്. പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുവാൻ, ബേബി കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിനി കാരറ്റ് ഡയറ്റ് ചെയ്യുന്നവർക്കും ആരോഗ്യം ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്കും ഉത്തമമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്.

No stories found.
Anweshanam അന്വേഷണം
www.anweshanam.com